Dijeta u zatajenju bubrega: izbornik, načela prehrane

Što vam treba: 200-250 grama riže, 200-250 grama ljuštena škampi,
zelje (bosiljak, korijandar), 5-6 stolnih žličica maslinovog ulja.

faze:

1. prvo morate prati zelje, suhim i mljeveno s maslinovim uljem (možete u miješalici);
2. riža ne može biti slan;
3. škampi malo pržiti u tavi dok ružičasto, stavite na stol i obrišite masnoću;
4. škampi, rižu i mješavinu zelenila i ulja, stavite u tavu s velikim pločama, grickajte 4-5 minuta.

Kroz 5 minuta riža s kozicama je spremna!

Ako se ne držite dijete, to će dovesti do brzog razvoja zatajenja bubrega. Posljedica može biti kobna.

Zašto je važno slijediti prehranu recite liječniku u videu:

Prehrana za zatajenje bubrega

Ostavite komentar 3.466

Neispravnost bubrega je kršenje funkcije bubrega. Da biste ih vratili, potrebno vam je odgovarajuće liječenje. Njegova je osnova dijeta za zatajenje bubrega. Njegova glavna značajka je visok kalorični sadržaj konzumiranih proizvoda i strogu kontrolu nad konzumiranim bjelančevinama. Dakle, u izborniku pacijenta postoje ulja, pržena jela i slatkiši.

Prehrana u kroničnoj fazi zatajenja bubrega

Kronična faza bolesti manifestira se postupno, bez akutnih i naglih napadaja. Glavni uzrok ove vrste bubrežne insuficijencije je nedostatak proteina u tijelu. Stoga je glavni cilj prehrane osigurati unos proteina u prave količine, ne dopuštajući raspad već postojećih u tijelu. Dijeta i dnevni jelovnik napravljeni su za pacijente pojedinačno. No tablica prehrane 7 i njegova podvrsta uzimaju se kao osnova. Dakle, ako su simptomi kroničnog zatajenja osobito akutni, onda se dijeta 7a propisuje u trajanju od jednog tjedna. Nakon prijelaza u fazu remisije, liječnik dodjeljuje tablicu osobe 7b s postupnim prijelazom na 7.

Što se tiče prehrane, dijeta za kroničnu bolest bubrega omogućuje vam da jedete 20-60 grama proteina i 1-2 grama soli dnevno. Obavezno za osobu su masti i ugljikohidrati u velikim količinama, što vam omogućuje da povećate kalorijski sadržaj hrane na 3500 kalorija dnevno. Unos vitamina u tijelo osigurava voće i povrće. Uspjeh u obnavljanju funkcije bubrega leži u odbacivanju hrane koja iritira i ozlijedi organ.

Prehrana u akutnoj fazi zatajenja bubrega

Akutnom stadiju bolesti karakterizira oštra manifestacija simptoma, koja se može ublažiti samo uz pomoć lijekova. Stoga, dijeta za zatajenje bubrega pacijentu imenuje se tek nakon prijelaza bolesti u fazu remisije ili tijekom postoperativnog perioda. Njezin je glavni cilj vratiti metabolizam. Da biste to učinili, količina proteina dnevno ne bi trebala prelaziti 60 grama. U akutnoj fazi bolesti, unos kalorija u hrani dnevno treba biti 3000-3500 kcal. Ova razina je postignuta zbog prisutnosti masnoća i ugljikohidrata u izborniku.

Pored toga, održavanje normalne rezerve vitamina u tijelu trebalo bi popiti puno svježe stisnutih sokova. Tijekom kuhanja, proizvodi se ne mogu slati, ali neposredno prije uporabe, mala količina soli je dopuštena. Za početak prehrambene hrane u akutnom stadiju bolesti bolji je od tablice 7b. Nakon tjedan dana takve prehrane, možete se postupno preseliti u tablicu 7. Trajanje prehrane je 8-12 mjeseci.

Preporučeni i zabranjeni proizvodi

Razmotrite dozvoljene i zabranjene kronične bolesti bubrežnih bolesti (xbp). Peciva proizvodi trebaju sadržavati najmanje soli u sastavu i biti od pšeničnog brašna. Kruh raži podložan odricanju. Kuhanje juhe je bolje na temelju ribe ili povrća juha uz dodatak bilo povrća i žitarica. Meso je bolje odabrati niske masnoće sorte - piletina, kunić ili puretina. Kuhajte ga za par ili kuhajte. Potrošnja zelenila nije ograničena kako u svježem obliku tako i nakon toplinske obrade.

Što se tiče tekućine, dopušteno je piti zeleni ili biljni čaj. Svježe stisnute sokove treba razrijediti vodom zbog visoke razine šećera u njima. Bobice i voće mogu biti u bilo kojem broju i obliku. Ban samo banane koje su bogate magnezijem i kalijem. Proizvod njihove raspadanja je protein, čija uporaba je strogo ograničena. Dijeta uključuje do 6 obroka dnevno. I u redovitim razmacima.

Akutno zatajenje bubrega zahtijeva strogi odmor u krevetu. Zato je važno da tijelo opskrbljuje energijom iz hrane. Koristit će mlijeko i sve vrste mliječnih proizvoda, uključujući koktele na njima. Što se tiče jaja, onda jedan dan dopuštaju 1 protein. Sve vrste povrća i voća su dopuštene. No, trebali biste se sjetiti zbog odbijanja mahunarki, češnjaka i špinat. Možete jesti povrće u sirovom obliku ili nakon toplinske obrade, ali ne i fermentirano ili ukiseljeno. Za desert, možete jesti bombon, malo meda ili džem. Korisne za bubrege su sokovi poput šljiva, trešnje, jabuke ili lubenice.

Izbornik uzorka

Simptomi hbp se mogu manifestirati vrlo često, ali čak i možda neprimjetljivi. U svakom slučaju, nakon postavljanja ove dijagnoze, morate slijediti dijetu koju odabere stručnjak. Najmanji odbijanje propisane prehrane može komplicirati tijek bolesti. Razmislite o nekoliko opcija dnevnog izbornika s receptima koji se nalaze u nastavku.

1. Izbornik za osobe s hbp, na što dominiraju proteini biljnog podrijetla. 1. doručak: zobena kaša s mlijekom, salata od vinaigrette, zelenog čaja ili mlijeka. 2. doručak: kolači od kupusa. Ručak: salata od krastavaca i rajčica, juha od povrća, raguta, voćne žele. Poslijepodnevni snack: dekocija na bazi ruža. Večera: prženi kupus, voćni kolač, zeleni čaj. Prije odlaska na spavanje: svježe stisnutu soku.
2. Doručak: pire krumpir, jaje, med, svježe stisnutu sok od naranče. U podne možete jesti kiselo vrhnje, isprati s mineralnom mirnom vodom. Ručak se sastoji od rižine juhe, povrća od lješnjaka i voćne žele. Večera: kašica od rižinih žitarica, džem od dopuštenog voća i soka. Kao užinu možete piti sok.

Prehrana za dijabetes i zatajenje bubrega

Diabetes mellitus je bolest koja u mnogim slučajevima daje komplikacije bubrega. Rezultat je razvoj središta. U ovom slučaju, dijetu treba kontrolirati ne samo urolist, nego i endokrinolog. Glavna načela prehrane za zatajenje bubrega i dijabetes su normalizacija šećera u krvi, smanjenje unosa soli i proteina. Jesti je potrebno dijeliti, to jest male dijelove, ali najmanje 6 puta dnevno. Potrebno je napustiti lijekove koji mogu izazvati neispravnost genitourinarnog sustava.

Dopušteni proizvodi

S dijabetesom možete jesti kruh od cjelovitog brašna. Buni su dopušteni samo na osnovi šećernih nadomjesaka. Prva jela treba kuhati na juhu od povrća. Meso ili riblja juha dopušteno je ne češće nego jednom tjedno, nakon čega prva voda nakon ključanja se isušuje. Mesno jelo treba peći, kuhati ili kuhati. I trebali biste uzeti niske masnoće vrste mesa i ribe. Na dan vam je dopušteno jesti do 3 jaja u obliku omlet ili sastavni dio salate. Kod dijabetesa, mlijeko i mliječni proizvodi su ograničeni, osobito sir i vrhnje.

Glavna uloga u prehrani osoba oboljelih od dijabetesa treba biti povrće. Može ih se jesti u sirovom obliku i nakon toplinske obrade. Samo krumpir je ograničen - ne više od 200 grama dnevno. Voće također može biti bilo što osim zabranjeno. Slatkiši i deserti najbolje se uzimaju na osnovi šećernih nadomjestaka i bolje kuhaju kod kuće. Najkorisniji za dijabetes je konzumacija sok od rajčice, što smanjuje razinu glukoze u krvi. Osim toga, dopuštene napitke uključuju čaj i kavu bez šećera, kao i žele i kompot. Također je korisno za osobu da popije izvarak ružnih bokova, koji normalizira razinu glukoze.

Zabranjeni proizvodi

Što se tiče zabranjenih proizvoda, oni uključuju sve sastojke koji povećavaju glukozu i kalij u krvi. To uključuje masne meso i kobasice, sve vrste pušenih, konzerviranih ili mariniranih proizvoda. Od začina ne možete papar i pikantni senf. Liječnici s tim dijagnozama ograničavaju unos tekućine kako bi izbjegli preopterećenje bubrega. I to uključuje ne samo vodu i čaj, već i prva jela, sladoled i sve što sadrži vlagu. Što se tiče voća, ne možete banana, slatke sorte jabuka, avokada, kivi i breskve. Suho voće i orašasti plodovi trebaju se koristiti s oprezom. Slatine treba držati na minimumu. Što se tiče meda i marmelade, prije uporabe morate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Izbornik za taj dan

Približan dnevni izbornik bolesnih hbp i dijabetes osobe je kako slijedi. 1. doručak: kruh tosta, proteinski omlet s rajčicama i kavom. 2. doručak: jabuka i kruh. Za ručak, trebali biste jesti juhu od povrća i nekoliko kriški kruha. Možete pripremiti jelo voća za snack. Večera se sastoji od pečene pileće prsa i salate svježeg povrća, začinjenog prirodnim jogurtom ili vrhnjem. Prije odlaska u krevet: salata od krastavaca.

Recepti jela

Salata s piletinom i jabukama

Sastojci: pileća prsa, rajčica, krumpir, jabuke, svježi krastavci, maslinovo ulje ili biljno ulje. Recepti: piletina i krumpir kuhajte dok ne kuhate. Peel jabuke iz kora i sjemena. Izrežite sve sastojke u srednjoj kocki, stavite ih u salatu i napunite uljem. Ako želite, lagano solite i ukrašavajte zeleno voće prije posluživanja.

Salata s plodovima mora

Sastojci: mršavih riba, škampi, krumpir, jabuke, rajčice, krastavci, zeleni salata, ulje za punjenje gorivom. Recept: ribu, krumpir i škampi kuhati dok ne kuhate. Peel jabuke i krastavci iz kora i sjemena. Sve komponente salate izrezane u srednju kocku. Stavite smjesu u zdjelicu za salatu i sezoni s maslinama ili biljnim uljem. Prije posluživanja, ukrasite škampi i zelenila.

Crijeva od mrkve

Trebat će vam: mrkve, griz, sol, šećer, biljno ulje za prženje. Priprema: mrkva kuhati, oguliti i utrljati na srednje veće ribe. Dodajte joj ostatak sastojaka i dobro promiješajte. Oblikujte kriške, gurnite ih u krupice ili krušne mrlje i lagano pržite u ulju. Posipajte zelenim kad se poslužite. Ovo jelo korisno je za hbp.

Vegetarijanski borsch

Sastojci: repa, krumpir, bijeli kupus, luk, mrkva, rajčica, tekućina, šećer, kiselo vrhnje, sol. Priprema: operite povrće i čistite. Odrežite mrkvu, izrežite luk na srednje kocke. Na rajčicama, napravite križićaste rezove i sipajte 2-3 minute s kipućom vodom. Zatim ih oguliti i rešetkati. U tavi ulijte biljno ulje i lagano mrkvu, mrkvu, luk i rajčicu. Zupci i rešetke. U vodu, gdje su bile pripremljene repe, bacaju kockice krumpira. Nakon 7-10 minuta dodajte sjeckani kupus. Nakon kuhanja, bacajte zagaseno povrće i šećer. Kuhajte dok ne završite. Kad poslužite, sezoni soli i ukrasite kiselim vrhnjem i zelenilom. Borsch prema ovom receptu može se koristiti za dijagnozu "zatajenja bubrega".

Juhu s krumpirom

Sastojci: krumpir, mrkva, luk, maslac. Priprema: operite povrće i čistite. Izrežite krumpir i luk na srednje kockice, rešetkom mrkvu. Mrkve i luk staviti u ulje dok mekani. Zatvorite krumpir. Nakon 10 minuta dodajte povrće. Kuhajte dok ne završite. Prilikom posluživanja dodajte sitno nasjeckane zelje. Ovaj recept se može koristiti za dijabetes.

Dijeta u zatajenju bubrega

Što je zatajenje bubrega?

Ovo je vrlo ozbiljno stanje u kojem bubrezi djelomično ili potpuno prestanu obavljati svoje funkcije. Tijelo je poremećeno ravnotežom vode i elektrolita, u krvi se akumuliraju urea, kreatinin, mokraćna kiselina i drugi škodljivi metabolički proizvodi. Postoji samo-trovanja tijela.

Akutno zatajenje bubrega može doći zbog učinaka na bubrezima toksičnih tvari (živa, arsen, otrovnih gljiva, čak više od lijekovima doza) s raznim bolestima (infekcija, bolesti bubrega, itd), kao posljedica udara (traumatske, opekline, transfuzije krvi, operativni, itd.).

Glavni simptomi akutne insuficijencije bubrega: drastično smanjenje ili potpuni izostanak urina (inkontinencija dnevna količina manja od 400-500 ml), kašnjenje u tijelu dušičnih toksina, poremećaja vodnoelektrolitnogo i kiselo-bazne ravnoteže, oslabljen kardiovaskularne funkcije, anemija, itd Ovo stanje se liječi. hitno i samo u bolnici, inače može završiti smrtonosno.

Ako se liječenje započne brzo i pravilno, sve promjene nestat će unutar 2 tjedna (rjeđe 1-2 mjeseca).

Terapijska prehrana u akutnom zatajenju bubrega dizajnirana je kako bi se spriječilo raspadanje proteina tkiva. Glavno načelo je maksimalno potresanje bubrega i korekcija metaboličkih poremećaja. Dijeta je izabrana od strane liječnika i ovisi o stadiju bolesti. U početnom (šokom) razdoblju, sva prehrana je intravenozno kaplje, pa se pacijent već hrani, poštujući stroge preporuke temeljene na prehrani 7a.

Kronično zatajenje bubrega je postupno smanjenje funkcije bubrega sve dok potpuno ne nestane uzrokovano postupnom smrću bubrežnog tkiva kao rezultat kronične bolesti bubrega. Kronično zatajenje bubrega (CRF) javlja se u 200-500 od 1 milijuna ljudi. Trenutno, broj bolesnika s kroničnim zatajenjem bubrega povećava se godišnje za 10-12%.

Kronično zatajenje bubrega može biti posljedica mnogih bolesti, među njima kronični pijelonefritis i glomerulonefritisa, dijabetesa, gihta, bubrega i mokraćovoda anomalija, trovanje olovom, žive, analgetici, antibiotici, i drugi. Sva ova stanja mogu dovesti do opasnosti od bubrežnih glomerula.

Liječenje u početnoj fazi CRF-a - imenovanje prehrane s niskom proteinskom prehranom s natrijevim restrikcijama (sol stolice). To će dugoročno pomoći bubrezima da se nose sa uklanjanjem metaboličkih proizvoda iz tijela, a osoba neće postati invalid koji je povezan s hemodijalizom za život.

Dijeta u zatajenju bubrega

U akutnom zatajenju bubrega, protein je oštro ograničen, do 20 g dnevno, a kalorijski sadržaj osigurava ugljikohidrati i masti.

Izvori životinjskih bjelančevina su mlijeko, vrhnje, kiselo mlijeko, kiselo vrhnje, jaja; ugljikohidrati - povrće, voće, bobice, šećer, med, sago, riža; masti - vrhnje i biljna ulja.

Ovisno o stanju pacijenta, tekućina se daje od 400-500 ml dnevno i više (ako ima povraćanje, proljev i druge čimbenike gubitka tekućine). Pacijentu se daje voda, slaba čaj s limunom, razrijeđeni sokovi, kefir, itd. Nedovoljan ili prekomjeran unos tekućine može pogoršati poremećaje funkcije bubrega.

Ograničite proizvode koji sadrže puno kalija i magnezija, te u prisutnosti oligo- ili anurije (mali ispust ili manjak urina) i natrij. Zato se povrće i voće uglavnom koriste nakon kuhanja, isušujući juhu. Tijekom razdoblja oporavka diureze (3-4 tjedana) mokraća može prelaziti 2 litre po danu (poliurije), što dovodi do iscrpljenja tjelesnoj tekućini i minerala (izvedene kalija, natrija, itd). Stoga pacijent je ostavljena povećani unos tekućine kao čaj s limun, nerazrijeđenog soka, juhe kukova ili sušenog voća, itd prehrani uvodila natrij-klorida, a sadržaj proteina u njemu prva je povećan na 40 g, a zatim fiziološkom normi (1 g po 1 kg tjelesne težine).

Prehrana u ovom razdoblju izgrađena je na osnovi prehrane broj 7B, au sljedećem - broj prehrane 7, koji treba promatrati u razdoblju dugotrajnog (od 3 do 12 mjeseci) oporavka. Uz lagani protok OPN-a, odmah možete koristiti dijetni broj 7B s ograničenjem kalija u njemu.

Glavna načela prehrane za kronično otkazivanje bubrega: različiti stupnjevi ograničavanja proteina ovisno o ozbiljnosti bolesti, pružajući tijelu masnoće i ugljikohidrate, regulirajući upotrebu soli i tekućine.

Izbornik je napravljen unutar tabličnog broja 7 (vidi Dodatak). Sljedeći proizvodi su uključeni u svakodnevnoj prehrani: meso (100-120 g), jela od sira, jela od žitarica, žitarice griz, riža, heljda, ječam. Posebno prikladni zbog niskog sadržaja proteina i visoke energetske vrijednosti istovremeno jela krumpira (fritters, kolači, baka pržene krumpir, pire od krumpira, etc.), salata s vrhnjem, vinaigrettes sa značajnom količinom (50-100 g) biljno ulje. Čaj ili kava mogu se zakiseli s limunom, stavite 2-3 žlice šećera u čaši, preporuča se koristiti med, pekmez, džem. Dakle, glavni sastav hrane - ugljikohidrati i masti (osim vatrostalne - janjetina, svinjetina, govedina) i mjerenih - proteina. Brojanje dnevne količine proteina u prehrani je obavezno. Pri pripremi izbornika treba koristiti tablice koje odražavaju sadržaj bjelančevina proizvoda i njegovu energetsku vrijednost.

Neophodno je uključiti u voće i sokove hrane, jer osoba treba vitamina, osim toga, postoji mnogo laganih ugljikohidrata.

Sva jela se pripremaju bez soli. Međutim, u ranoj fazi kroničnog zatajenja bubrega, moguće je lagano doziranje spremnih obroka na stolu brzinom od ne više od 5-6 grama soli dnevno pod kontrolom tlaka i mogućnošću formiranja edema.

Meso (mršav junetina, teletina, piletina, puretina, kunić) i riba koriste se u kuhanom obliku ili s naknadnim prženjem. Istodobno se zabranjuju ekstrakti koji iritiraju tkivo bubrega, tj. Ne koriste se masti (osim biljnih).

Juhe se preporučuju vegetarijancima s različitim žitaricama i povrćem, voćem, kao i borsch, cvijećem, juhu od svježeg povrća sa biljem i korijenima.

Od povrća, krumpira, repa, mrkve, cvjetače, salate, rajčice, svježe krastavce, zelene luk, kopar, peršin koristi se.

Jaja u čistom obliku se konzumiraju u obliku proteina omlet (ne više od jedan na dan).

Korisno voće i bobice u siru i kuhani (kompoti), slatkiši: med, šećer, pekmez, bombon, na preporuku liječnika - suhe marelice i marelice.

Kod kroničnog zatajenja bubrega, apetit se obično smanjuje, a okus može biti iskrivljen, to treba imati na umu pri pripremanju obroka. Štoviše, ne možete soliti jela. Za poboljšanje okusa koristite kisele i slatke i kisele umake, hranu u prehrani (limun, ocat), začini, začinjeno povrće. Možete koristiti luk za ograničenu uporabu.

U početnoj fazi kroničnog zatajenja bubrega u prehrani, količina proteina je ograničena samo malo (do 70 g ili 1 g proteina po 1 kg tjelesne težine). Preporuča se uglavnom upotrebljavati bjelančevine biljnog porijekla, koje se nalaze u kruhu, povrću, voću, orašastim plodovima.

Količina tekućine u ranoj fazi CRF također nije osobito ograničena. Međutim, ne smije prijeći količinu urina oslobođenog prethodnog dana za više od 500 ml. Osim juha, možete koristiti razrijeđene biljne i voćne sokove ili bikarbonatne mineralne vode (Borjomi, Luzhanskaya No. 1).

Jednom tjedno, preporučljivo je provesti dan posta (bundeva, lubenica, krumpir, jabuka).

Uz izraženu fazu CRF-a, količina proteina je oštro ograničena (do 20-40 g dnevno). Glavni dio bjelančevina (70-75%) trebao bi biti proteini životinjskog podrijetla (mlijeko, jaja, meso, riba) kako bi tijelo dala esencijalnim aminokiselinama.

Treba imati na umu da slaba proteinska dijeta slabi opterećenje oboljelih bubrega, ali samo pod uvjetima visoke kalorijske prehrane, jer s nedostatkom kalorija metabolizam se mijenja! Počnite "spaljivati" ne samo svoje masti, već i proteine, povećava razinu uree i smanjuje se značenje proteina s niskim sadržajem proteina. Stoga pacijent s CRF-om treba primati najmanje 2500-3000 kcal s hranom, dok konzumira ne više od 25-30 g proteina.

Zabranjena hrana i piće koja nadražuje bubrege: jaka kava, čaj, kakao, čokolada, pikantni i slani grickalice, mesne juhe, ribe i gljive, alkoholi.

Broj obroka - 5-6 puta dnevno.

U izraženoj fazi kroničnog zatajenja bubrega uz pomoć uređaja "umjetni bubreg" provodi se hemodijaliza - pročišćavanje krvi iz proizvoda razmjene proteina i drugih tvari. Kod kronične hemodijalize, pacijenti mogu razviti neke komplikacije zbog neuravnotežene prehrane, budući da se aminokiseline izlučuju iz tijela. Da biste nadopunili sadržaj aminokiselina, trebate prilagoditi prehranu.

U bolesnika s kroničnim zatajivanjem bubrega na hemodijalizi, unos proteina treba biti 0,75-1 g proteina po kg tjelesne težine dnevno. S povećanjem vremena hemodijalize do 30 sati tjedno, količina proteina povećava se na 1,2 g po 1 kg tjelesne težine.

Hrana se priprema bez soli. Ako je krvni tlak nizak, nema oteklina, pacijentu se daje 2-3 grama soli, tako da može dozirati hranu po volji. Zbog ponovljene hemodijalize, količina kalija, kalcija i fosfora može se povećati u tijelu, tako da u ovom slučaju ograničava korištenje povrća i voća, kao i mliječnih proizvoda, mahunarki, kupus i gljive. Takva voća kao što su marelice, grožđice, šljive, banane, sušeno voće, potpuno su isključeni iz prehrane.

Količina tekućine je ograničena na 700-800 ml dnevno. Dopušteno je popiti malu količinu voćnih sokova (limun, jabuka, trešnja, rajčica).

Meso i riba nakon kuhanja mogu se peći na okus. Začini i začini se dodaju u posude, koje ne iritiraju bubrege: kopar, lišće, cimet, češnja, paprika, peršin, vanilin. Zabranjeni stimulanti: hren, češnjak, rotkvica, senf.

Hrana se uzima 6 puta dnevno, u malim obrocima.

Pored navedenih proizvoda, ograničeni su i crni ribizli, dinja, breskve, rabarbara, celera i cikorije. Zabraniti oštre i slane jela, mesne juhe, ribu i gljive, snack limenke, kobasice, dimljeni proizvodi, čokolada.

Neki recept za akutno otkazivanje bubrega:

Juha od kupusa iz svježeg kupusa

Sastojci: kupus - 200 g, repa - 1 kom., Mrkva - 1 kom., Svježe bilje, poriluk, rajčica 1 kom.

Mrkva, mrkva, peršin, poriluk presjeÄŤite na komade ili ploÄ ‡ e, malo pržite, a zatim pecite u tavi u maloj koliÄŤini vode. Izrežite kupus, stavite u kipuću vodu, iskuhajte, dodajte hrpu svježeg bilja i kuhajte još 30-40 minuta. 5-10 minuta prije kraja kuhanja, sezoni s ukrašenim korjenastim povrćem, dodajte uvalu. Ako se juha pripremite sa svježim rajčicama, isjeckajte na kriške i stavite u tavu istodobno s povrćem.

Povrće miješana juha

Sastojci: voda ili povrća (ne gljive!) Broth - 500 ml, 1 - luk, mrkva jedinica - 1 jedinice, kupus - 250 g krumpira - 2 kom, rajčica - 1 jedinica, kuhana goveđi -100 g.... dio, zelje, mirisi za okus.

U kipućoj bujon stavite krumpir, mrkve i isjeckan kupus. Nedugo prije nego što su povrće spremni dodati malo kuhano, a zatim pržene luk, zelene luk, klinove od rajčice. Na stol služi s kuhanom govedinom, sjeckanim svježim zelenilom.

Juha s patlidzanima

Tvari: voda ili povrća juha - 500 ml patlidžan - 1 jedinice, mrkva - 1 komada, luk - 1 računala, paprika - 1 jedinice, krumpir - 2 kom, začina za okus......

Mesna veličina jajašca odrezana je na kriške i lagano pržiti u maslacu zamotanoj u brašno. Pržite sitno sjeckani mrkvu i papriku, a zatim dodajte vodu i ispustite. Kuhajte krumpire i luk u kipućoj vodi, a kad kuhate, dodajte patlidžane i mrkvu s bugarskim paprom. Nakon što juha bude spremna malo inzistirati, onda postaje ukusnija.

Juha od krumpira sa sagom

Sastojci: krumpir - 5 kom., Mrkva - 2 kom., Kora od peršizma, luk - 1 kom., Maslac - 3 tbsp. l., sago - 0,5 čaša, lišća lišća, kopra, peršina zelje.

U kipuću juhu od povrća i smanjiti oguljeni narezane krumpire da zavri i kuhajte 5 minuta, dodajte sago i kuhati za 5-7 minuta. Nešto pržiti na maslacu, kockice mrkve, peršin i luk, zatim sipati malo vode i gulaš, a zatim ulijte sve juhu, pustiti kuhati 2-3 minute i premjestiti pot na rubu ploče. Dodajte lisnato listiće i pustite da se pere. Kad poslužite, pospite finog sjeckanog peršina i kopra.

Pripravak: repa bujon - 500 ml, repa - 1 jedinica, krastavac - 1 jedinica, krumpir - 2 kom jaja - 1 jedinica, vlasac, peršin, vrhnje, limunska kiselina.....

Peel cikle (može se rezati na nekoliko dijelova), ohladi juha. Sjeckajte zelene luk, kopar, peršin, repa, krastavac, kuhani krumpir. Sezona s kiselim vrhnjem, limunska kiselina.

Okroshka od voća

Sastojci: voćni infuzije - 500 ml, jabuka - 1 komad, dinje - 100 g, breskve - 5 kom., Trešnje 1 čaša, salata, vrhnje.

Peel jabuka, dinja, izrezati u kocke. Breskve su oprane i oguljene, a pulpa je zgnječena. Isperite trešnje, uklonite kosti. Salata za raskid s rukama. Utrljajte višnje, koru od voća, sipajte kipuću vodu i inzistirajte na 1,5-2 sata. Pripremljeni napitak voća s infuzijom. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Piper punjen mrkvom

Sastojci: paprike - 4 kom., Mrkva - 3 kom., Luk - 3 kom., Rajčice - 3 kom., Povrće ulje - 3 tbsp. l., lisnatog lista, peršina i kopra.

Na paprike da se sjeme, ispirati i napuniti mrkve prethodno ugasiti s lukovima. Pripremljeni papar stavite u tavu, dodajte vodu, dodajte narezane rajčice, list za usitnjenje i kuhajte dok ne budete spremni.

Sastav: tikvice - 1 medij, za mljeveno meso: kuhana riža - 1 staklo, 1 jaje, 1 mrkva... luk - 1 komad, kiselo vrhnje - 100 ml.

Tucucini su izrezani u debele krugove, uklonjene iz jezgre i oguljene. Pripremite mljeveno meso iz mješavine riže, kuhanog, a zatim prženog luka, mrkve i jaja, napunite tikvice, stavite na posudu za pečenje, sipajte kiselo vrhnje. Pecite u pećnici dok ne kuhate.

Bundeva je pirjana koparom

Sastojci: bundeva - 1 medij, luk - 3 kom., Tjestenina, kiselo vrhnje, sok od limuna.

Izrežite pročišćenu bundu s komadićem sjeckanog komada s finim sjeckanim lukom i ulijte vodu (2 šalice) i kuhajte na maloj toplini dok se ne dobije homogena masa. 5 minuta prije spremanja dodavanja sjeckanog kopara. Prije posluživanja dodajte kiselo vrhnje. Možete dodati sok od limuna.

Puding od natopljenih mrkvi

Sastojci: mrkve - 2 kom., Maslac - 15 g, vrhnje - 2 žlice. l., Mlijeko - 50 ml, sir sir 50 g, jaje - 1 komad, šećer po ukusu.

Peel mrkve na finu gratet, uliti 2 litre hladne vode i potopiti za 3-4 sata, mijenjajući vodu svaki sat. Zatim stisnite mrkvu kroz sir, ulijte mlijeko, dodajte 2/3 maslaca i gulaš. U pripremljenim mrkvama dodajte žumanjak, pomiješanu s pire od kurje, kao i šlagom i šećerom, pomiješajte sve, stavite u kalup, masirane maslacem i pecite. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Cikla s jabukama

Cikla - 5 kom., Apple - 2 kom., Kiselo vrhnje 100 ml, limunska kiselina po ukusu.

Očistite mlade repove i grebite ih na velikom rešetku. Zatim stavite u lonac, ulijte malu količinu vruće vode i kuhajte dok pola kuha na maloj vatri. Dodajte uzburkane jabuke, kiselo vrhnje i kuhajte dok ne završite. Na kraju dodajte limunsku kiselinu. Donesite kuhati.

Prema A. Pogozhevoj knjizi "Što se može i treba jesti one koji su za... Doktor u vašoj kuhinji".

Dijeta u zatajenju bubrega

Opis je aktualan 2017/06/12

• učinkovitost: terapeutski učinak nakon 2 tjedna
• datumi: stalno
• Trošak proizvoda: 1200 - 1300 rubalja tjedno

Opća pravila

Rana insuficijencija - stanje u kojem, iz raznih razloga, postoji kršenje funkcije bubrega. Uzrok akutnog zatajenja bubrega su opijenosti, akutne infekcije, opekline, ozljede i akutni žad.

Ima 4 razdoblja: početno, smanjenje diureze, vraćanje, oporavak. Razdoblje diureze je najteže, traje do 20 dana i karakterizira nakupljanje dušičnih šljaka u krvi, kršenje vode i metabolizam minerala, pojava edem i razvoj acidoza. Pacijenti s akutnim zatajivanjem bubrega mogu odbiti jesti, budući da su uznemireni mučninom i povraćanjem. Glad otežava situaciju, jer se raspad bjelančevina ubrzava, a metabolički poremećaji povećavaju.

Kronični zatajenje bubrega povezana je s oštećenom funkcijom bubrega u svojoj patologiji, koja se stalno napreduje. Njeni uzroci mogu biti kronične bolesti:

Rizik od kroničnosti akutnih glomerulonefritis u odraslih s ishodom u CRF je 10 puta veća nego kod djece. pijelonefritis zauzimaju treće mjesto među uzrocima kroničnog zatajenja bubrega.

anemija često prati kroničnu bolest bubrega i najranija je komplikacija kroničnog zatajenja bubrega. Često se opaža s smanjenim klirensom kreatinina do 40-60 ml / min (u III stupnju). Ponekad se promatra iu ranijim fazama. Stupanj je osobito izražen u terminalnoj fazi nedovoljnosti.

Stanje ovih pacijenata je ozbiljno, stalno ih se liječi i pažljivo prati njihovu prehranu. Doznajemo koja je dijeta propisana za bubrežnu bolest, uz zatajenje bubrega. Glavna tablica za liječenje je Dijeta 7 ili njegovu raznolikost 7A i 7B.

Dijeta u zatajenju bubrega

u akutno otkazivanje bubrega glavna tablica je Tablica br. 7A, koja glasi:

• Značajno ograničenje proteina (20 g). Ova količina pacijenta prima zbog mlijeka, kiselih mliječnih napitaka, vrhnja, vrhnja i jaja. Meso i riba su isključeni.
• Osiguranje energetske potrebe jede ugljikohidrate (voće, bobičasto voće, povrće, šećer, saga, riža, med) i masti (maslac i biljno ulje).
• Uvod 0,4 - 0,5 litara tekućine (voda bez plina, slab čaj, razrijeđeni sokovi, kefir) i restrikcija soli nakon prekida diureze. U periodu oporavka, količina urina može iznositi 2 litre dnevno, pa se preporučuje povećani unos tekućine. Nepravilan ili prekomjeran unos tekućine otežava poremećaj bubrega.
• Ograničenje proizvoda koji sadrže kalij i magnezij, te u prisutnosti anurije - dodatno i natrija.
• Kao što se oporavite, postupna primjena soli, proteina - prvo do 40 g (Tablica br. 7B), a zatim prema normi. Nakon ove tablice, pacijent se prenosi na dijetu br. 7 dugo (do godinu dana). Jednostavnim protokom odvodnika odmah preporučujemo tablicu br. 7, ali uz ograničenje kalija.

u kronično zatajenje bubrega dijeta pruža sjaj bubrega i osnovna načela prehrane su:

Pečeno kuhano meso

• Različiti stupnjevi ograničenja proteina (to ovisi o težini CRF-a). Mliječni proteini i bjelančevine jajne stanice preferirani su kao lakše probavljivi. Bjelančevine imaju manje nutritivne vrijednosti.
• Meso i riba kuhaju najprije kuhanjem, a onda se kuhaju ili peče. Ova metoda smanjuje količinu ekstrakcijskih tvari.
• Ograničavanje fosfor unos (mlijeko, mekinje, sir, žitarice, cjelovite pšenice kruh, jaja, mahunarke, sir, žitarice, orasi, kakao) i kalij (granične krumpir, loboda, banane, voćni sokovi, morska riba, meso, eliminirati curry, sjemena, sezam).
• Dovoljno unos kalcija (mliječni proizvodi, jaja, povrće). Najbolji način je da se kalcijev karbonat dobro apsorbira i veže fosfor u crijevu. Dnevna doza lijeka izračunava se pojedinačno.
• Dodatak keto analoga esencijalnih aminokiselina i histidina. Njihova uporaba omogućava sigurno ograničavanje proteina.
• Osiguravajući dovoljnu kalorija iz masti (polinezasićene masne kiseline) i ugljikohidrata, koji poboljšava apsorpciju proteina i smanjuje njegovu razgradnju u tijelu. Uz nedostatak kalorija u metabolizmu, uključeni su proteini i povećava se razina uree. Potrebno je uključiti u prehranu visoke energetske vrijednosti proizvoda (kiselo vrhnje, med), ali koristiti ih u jutarnjim satima. Ne napunite dijetu s mazivima s visokom temperaturom i puno jednostavnih ugljikohidrata.
• Računanje statusa funkcije izlučivanja i optimalnog davanja tekućine i soli. Ograničite ih u prisutnosti edema i visokog krvnog tlaka. Hrana se priprema bez soli, ali mu je dopušteno koristiti određenu količinu (to ovisi o težini bolesti i ozbiljnosti zatajenja bubrega). Točna količina tekućine se broji pojedinačno za količinu urina ekstrahiranog proteklog dana.
• Isključeni su proizvodi s esencijalnim uljima (celer, svježi kopar, peršin, bosiljak, češnjak i luk u svježem obliku).
• Ograničenje proizvoda koji sadrže kalij (suho voće, svježe povrće i voće), budući da kod pacijenata s poremećenom bubrežnom funkcijom razvija hiperkalijemiju.
• Ograničenje mliječnih proizvoda, žitarica i tjestenine.
• Isključeni su jaki čaj i kava, oštra i slana jela, kakao, čokolada, sirevi, alkoholna pića.
• Uključivanje kompleksa vitamina i amino kiseline.
• Isključeno je unos prirodnih mineralnih voda.

Kod kroničnog zatajenja bubrega uz pomoć pravilne prehrane, moguće je smanjiti opijanje i napredovanje kroničnog zatajenja bubrega, hiperparatireoidizam. Dijeta terapija treba propisati u ranoj fazi, kada kreatinina Tek počinje prijeći granicu norme.

Dijeta za CRF ovisi o stupnju zatajenja bubrega i uključuje takvu količinu proteina koja neće dovesti do povećanja azotemijom a istovremeno neće uzrokovati razgradnju vlastitih proteina. Zdravstvena hrana treba osigurati potrebu amino kiseline s niskim sadržajem proteina, i stoga spriječiti nedostatak proteina. Rano ograničavanje proteina u prehrani može usporiti napredovanje bolesti. Riješiti protein inhibira hiperfiltraciju (jedan od mehanizama za progresiju CRF), kada sačuvani dijelovi tkivo bubrega vodi na povećanu opterećenja proteina. Niska prehrana proteina smanjuje hiperfiltraciju. Ograničavanjem razinu prijema proteina ureom (konačni proizvod takve razgradnje) se smanjuje, smanjuje toksičnost i poboljšanju stanja pacijenata.

U početnoj fazi (u razredi 1), hrana je osigurana na temelju tablice br. 7, ali kruh je zamijenjen bez proteina. Sadržaj proteina u prehrani iznosi 0,8 g po 1 kg težine bolesnika (50-60 g dnevno, a polovina od njih je životinja). Ova prosječna količina proteina može se smanjiti s obzirom na stanje bolesnika. Preporuča se da pacijent provede dane za istovar (do 3 puta tjedno) Dijeta 7B s reduciranim sadržajem proteina. Dodavanje aminokiselina tijekom ovog perioda nije potrebno.

Potrošnja tekućine u normalnom odvajanju urina nije ograničena, ali bi trebala odgovarati iznosu dodijeljenom za protekli dan plus 400-500 ml. Ako se tlak ne poveća i nema edema, preporučujemo 4-5 grama soli dnevno. Uz povećani krvni tlak, smanjuje se pojava edema i dobitka težine, unos tekućine i soli.

U kroničnom zatajenju bubrega, razina 2 zahtijeva ograničenje proteina do 0,5-0,4 g / kg tjelesne težine (Tablica br. 7B), kao i fosfor. S tim u vezi, isključeni su žumanjak jajeta i perad, sirevi, orasi, grah, mlijeko je ograničeno. Govedina, riba, riža i krumpir moraju se dva puta kuhati u puno vode, ispuštajući prvu vodu. Ova metoda omogućuje smanjenje fosfata gotovo dvaput. Za izračunavanje količine proteina i kalija, postoje posebne tablice. Dodjeljuje dodatke aminokiselina u obliku lijeka Ketosteril (4-8 tableta tri puta dnevno). Kalcijeve soli koje su prisutne u njoj vežu fosfate u crijevu.

Kod kroničnog zatajenja bubrega koristi se stupanj 3 Dijeta № 7A ili Br. 7B. Sadrže 20-25 g ili 40 g bjelančevina. To su uglavnom životinjske bjelančevine (mliječni proizvodi, jaja, riba i meso). Vrijeme provedeno na prehrani niske količine proteina ovisi o stanju pacijenta, kada je poboljšana, dopušteno je Tablica br. 7B, ali se na pozadini periodično (do 3 puta tjedno) ponovno vraćaju na nisko-protein Tablica broj 7A.

Količina soli može se povećati na 6-8 g ili više, ali pod kontrolom krvni tlak i izlučuje urin (ako se količina smanjuje, tada se sol ne povećava). Gore navedene dijete ne osigurava pacijentovu potrebu za vitaminima, željezo, kalcijem, tako da se hrana mora dopuniti odgovarajućim lijekovima. Za normalizaciju poremećenog metabolizma fosfora i kalcija važno je smanjiti fosfor u prehrani i povećati kalcij, što pozitivno utječe na bubrege. Gljive su isključene zbog visokog sadržaja fosfora. Kalcij se dodatno daje u obliku pripravaka. Nije preporučljivo jesti svježe povrće i voće, zbog visokog sadržaja kalijuma, potrebno ih je kuhati.

Na terminalu 4 stupnja pacijent je prebačen na liječenje hemodijaliza, pa se količina proteina povećava na 1,0-1,3 g / kg mase, jer se u procesu pročišćavanja krvi gube amino kiseline, vitamini, mikroelemenata i oligopeptida. Dijeta bi trebala biti puna što je više moguće. Energetska vrijednost hrane je povećana, što se postiže konzumiranjem više ugljikohidrata (450 g) i masti (90 g). Dodatno, aminokiseline se uvode u obliku pripravaka.

Količina tekućine se uspoređuje s diurezom. Ako se funkcija izlučivanja bubrega pogorša, uvesti ograničenja tekućine. Potrošnja soli ograničena je na 5-7 g, ali se obično izračunava pojedinačno, uzimajući u obzir arterijsku hipertenziju i edem. Preporuča se isključiti slano meso i ribu, sireve, konzerviranu robu, slano maslac i kruh običnog pečenja u prehrani. Pacijenti s dijalizom su posebno česti HIPERFOSFATEMIJA.

Kod bolesnika je uočeno pogoršanje apetita, mučnina, povraćanje, promjene u osjetilima okusa. Često se utječe na jednjaku i želuca, stoga se jela trebaju uglavnom kuhati ili parati, a za jačanje aroma dobivaju se umaci (kiselo i kiselo slatko), začini i začinjeno povrće. Često koristite dane za iskrcaj (jabuka, jabuka-bundeva), što pomaže smanjiti acidoza i azotemijom.

Karakteristična komplikacija dijabetes melitus je nefropatija. U nekim zemljama dijabetička nefropatija postala je vodeći uzrok smrti kod starijih osoba zbog CRF-a. Liječenje takvih bolesnika uzrokuje velike poteškoće. S bubrežnom insuficijencijom i dijabetesom, važnost kontrole tlaka i korekcija metaboličkih poremećaja (hiperlipidemija, hiperuricemija). Ugljikohidrati u prehrani takvih bolesnika su ograničeni.

Dopušteni proizvodi

Dijeta № 7B najčešće se koristi u neuspjehu funkcije bubrega. Iz Dijeta № 7A karakterizira povećanje količine proteina, ukupne prehrane i sadržaja kalorija. jela Tablice broj 7A i Br. 7B su pripravljeni bez soli.

• Dopušteno je koristiti kruh bez proteina i bez soli kukuruznog škroba na 300-400 g dnevno. U nedostatku toga možete koristiti kruh od achlorida.
• Juhe su samo vegetarijanci uz dodatak žitarica i povrća, možete pripremiti juhu, borsku i cibalu. Dio - 250-350 ml.
• Niska masnoća, piletina, teletina i puretina poslužuju se u kuhanom obliku. Nakon kuhanja, meso se može peći ili pržiti. Preliminarno vrenje u velikoj količini vode eliminira dušične tvari iz proizvoda. Udio 55-60 g.
• Ribe odabrati niske masnoće: štuka, šuga, oslić, navaga, pollock, cod. Priprema se na isti način kao i meso, sličan dio.
• Na prilozi od povrća dopušteno mrkva, krastavci, repa, komorač, rajčica, cvjetača, salata, peršin, luk, rajčica, krumpir i kupus. Povrće kuhati ili pirjati.
• Žitarice, svi grah i tjestenina oštro su ograničeni u prehrani. Preporučena jela od sagoa na vodi u obliku pudinga, žitarica, limenki, pilaf ili kolačića.
• Proteinski omlet od jednog jaja dnevno.
• Voće i bobičasto voće razlikuju se u sirovom i kuhanom obliku. Sadržaj kalija se uzima u obzir ako se pripisuje njegovo ograničenje. Kalij se gubi tijekom ključanja voća. Uz dopuštenje liječnika, možete koristiti suhe marelice.
• Ako nema ograničenja, mlijeko i mliječni proizvodi se konzumiraju do 200-300 g dnevno. Rezan je isključen ili se koristi u malim količinama (do 50 g).
• Bijeli umak dopušten je na kiselo vrhnje ili mlijeko, salate od povrća i voća, salata bez slanog povrća.
• Nepotpuni čaj i kava, voćni sokovi, uveli su infuziju kukova.
• Maslac i povrće.